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白酒这艘大船正在缓缓下沉，一边是AI算力、半导体板块涨势迅猛，另一边以白酒为代表的消费板块却沉寂无声。
今年前五个月，食品饮料行业指数整体下跌17.8%，在申万一级行业里排名倒数第二。
21家白酒上市公司中，20家营收下滑，19家净利润下滑，仅山西汾酒一家营收正增长，行业合计净利润同比减少410亿元，这不是分化而是团灭。
头部酒企也难逃下滑，茅台上市25年来首次业绩双降，营收暴跌54.55%，洋河股份营收退回2017年水平，酒鬼酒隔11年再度亏损。
年轻人不是不喝酒，而是换了方式，2025年年轻消费者每周喝传统白酒的比例降至30%以下，18-25岁区间仅11%。
Z世代法定饮酒人群参与率从66%涨到73%，但更爱0.5-8度低度酒，占比38.75%，偏好40度以上烈酒的仅17.82%。
新酒饮市场规模达1350亿元，是2020年的三倍，精酿啤酒、果酒、预调酒复合增长率超22%，在25-35岁人群渗透率超60%。
政策调控重塑了消费场景，2012年前政务用酒占行业超40%，2025年降至不足5%，去年禁酒令加码，公务接待不上酒延伸到国企，谢师宴、升学宴也被规制。
政策首月山东白酒营收下滑18.7%，区域品牌高端线销量暴跌35%-40%。
商务宴请也锐减三成，家庭聚餐与自饮占比升至62%，酒桌上的人少了，应酬少了，这才是白酒卖不动的核心。
地方财政与产业链面临困境，2022年酒类消费税超770亿元，贵州、四川贡献近一半。茅台2020年上缴税收占贵州全省1/6，营收相当于GDP的7.4%。
若消费税征收环节从生产端后移到零售端，生产大省将直接失血，中小酒厂出现托管式并购，经销商存货周转天数达900天，58.1%经销商库存仍增加，酒厂全员降薪降本增效成为常态。
出海之路同样艰难，贵州白酒出口额43.66亿元，但出口量仅占国内总产量0.5%，远低于苏格兰威士忌的97%。
未来白酒将从全民刚需降级为小众雅好，从饭桌上的C位收缩为特定场合的仪式符号，像啤酒一样成为场景化配角。畅饮白酒的时代正在缓缓退场，这是现实而非唱衰。
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